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估算海鲜类食材下水焯烫时捞起的时间这种事，对日常都会有些脱线的黎锦来说，是非常不擅长的操作。
所以，黎锦在独自捞起焯烫的海鲜食材的时候，经常遇到捞出被煮得缩水的食材、抑或是捞出来的时候内部还未曾升温的食材这种情况。
她对这种事情，感到相当挫败。而且，也就因此放弃了烹饪这道菜、以及同类菜肴的念头。
毕竟，也不是特别喜欢的菜肴嘛……也就懒得在这方面下功夫琢磨了。
当然啦，如果是别人代劳烹饪、黎锦只需要负责品尝的话，那就还算是她很喜欢的一道菜了。
拌海兔这道菜的调味手法，与拼盘中的另一道菜拌猪心是很神似的。
这两者，都是用油泼辣子与盐、香菜、葱花等调料与配料拌制的荤食凉菜。
但是，海兔这种食材，质地比较柔软疏松。
相比质感紧实的猪心，海兔更加容易吸收调料的味道。这种质感的食材，在烹饪领域中会获得俗称“吃盐酱”的形容。
海兔食材的这种特性，使得调味手法类似的情况下，它的味道会浓烈得多。
不过，这倒也不算是什么缺点，只能说是海兔的一种食材特色而已。
虽然海兔不是很好调理的食材，但这道菜倒是调理得很是恰到好处，黎锦也对此打了个高分。
而黎锦特意留到最后才品尝的一道菜，则是“蒜泥白肉”。
黎锦会选择把这道菜留到最后，是因为这道菜无论是在荤素拼盘中、还是在本日早餐可吃的所有食品中，都是最为复杂精致的食物。
仅仅从名字上判断的话，“蒜泥白肉”听起来像是一道调味很清淡的荤菜，令人联想起诸如“汆白肉”之类的水煮菜肴。但实际上，两者却天差地别，仅仅从外观就可以判断出来。
只是描述它的做法的话，听起来倒是一点儿也不难。
把猪五花肉煮熟，之后切片，再倒入蒜末、辣椒油、醋、酱油、香菜、葱花等调料，一拌即成。
在肉片的火候掌握得足够好的情况下，猪五花肉吃起来一点都不粗糙肥腻，反而会单纯地使人感到鲜嫩而香醇。
就连通常情况下令人望而却步的肥肉，在黎锦品尝的时候，口感也是非常软烂、有着近乎融化的质感，却几乎全然没有脂肪应有的油腻感。
黎锦咀嚼的时候，也在不经意间自然就能想到，如果用蒜泥白肉来拌饭的话，吃下去的感觉一定很绝妙。
可惜的是，黎锦这里并没有蒸好的米饭可以搭配蒜泥白肉。也只得如此将就将就、直接空口吃下去了。
蒜泥白肉这道菜，真的很香。
虽然由于把蒜泥白肉留到最后的关系，在吃这道菜的时候，黎锦早已经毫无饥饿感了。
但在面对蒜泥白肉的时刻，黎锦却是细嚼慢咽、耐心品尝的。
尽管如此，吃下最后的一片蒜泥白肉的时候，黎锦依然感到意犹未尽。
但既然已经结束了这顿早餐，黎锦也就不再去留恋刚才自己所品尝的味道了。
如果用“风卷残云”、来形容黎锦刚才的吃饭方式的话，她肯定会不高兴的。
但客观来说，虽然黎锦的餐桌仪态还算得上优雅可人，却也依然没有影响，她的进食速度会令普通人为之惊叹、甚至目瞪口呆这一点呢。
本来，阿诚买来的早餐，对一般人来说，都已经算得上分量过剩了。
如果是普通的女孩子的话，就算不故意节食，只要吃三分之一到四分之一，应该都会感到饱腹过头了吧。
但是，明明是这么多的分量，黎锦竟然轻轻松松就吃光了？这真是令人吃惊的壮举。就连黎锦自己，意识到这一点的时候，都会觉得有些难堪。
同行的拌菜，还真是出乎意料地精致呢，但自己可没心思每天拌这么多凉菜啊。
黎锦稍稍有些担忧地猜想，不会有什么太大的负面影响吧？
算了，有影响就有影响吧。
就算有影响也没办法了，黎锦心想。毕竟，自己暂时没有解决这个问题的能力。
就算全世界都和自己的做法不一样，黎锦还是只能按照自己特有的方式做事。
一旦意识到这一点是改变不了的，黎锦的内心，也反而因此轻松起来了。
努力提升自我固然重要，但接纳自己也同样属于美德。
无论是小吃店还是酒楼的食物，手艺都很精湛，吃起来也颇为惊艳。黎锦再次在心中重申这一认识。
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