0052、数骨知鹅 (第1/2页)
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言谈间，厨师带着剁碎的鹅肉上来了。
醉鹅是厨师当着顾客的面现做，一是为了展现给顾客看，他们并没有克扣偷吃，
二是当面炒当面吃，更有吃鹅肉的氛围。
也不知道是这里的醉鹅的确好吃，还是这年代只要是肉都好吃。
不说于海棠，便是三位秘书和周晓白这等身份高贵的人，
也是双眼放光的看着醉鹅，客气了一下就大快朵颐，吃的满嘴流油。
只有何雨柱吃了一块肉后，就放下筷子看着他们吃。
“柱子哥，你也吃啊，
不好吃么？”
于海棠看到何雨柱不吃，连忙给他夹了一块肥的，还在滋滋流油呢。
这年头油水少，越肥越好，于海棠给何雨柱夹菜自然是爱他的表现。
周晓白看了就调笑道：
“海棠姐，你还没过门呢，就这么知道疼人，
等到嫁过去，可能何大哥就再也离不开你了。”
三位秘书听了也笑。
于海棠脸一红，却泼辣的回了一句，
“谁的丈夫谁心疼，我要是嫁给柱子哥了，比现在对他还好呢，
谁看不过眼我就专门做给她看，我气死他。”
听她这么说，众人更乐了。
何雨柱倒是对于海棠刮目相看，看来自己选的婆娘没错，
知道疼老公，大是大非上算是站住脚了。
于是给他夹了一块鹅腿肉，
笑着解释道：
“醉鹅的吃法很广，首推广东顺德，
我是吃惯了顺德风味的，这里的北方风味我倒是吃不太惯。”
“再说这个鹅挑选错了，应该选用子鹅，不该用老鹅的。
火焰醉鹅用猛火，用嫩的子鹅才能入味；
啤酒鹅相反，啤酒味淡，需要老鹅，更能吃出鹅原本的风味。”
何雨柱给几人讲解做醉鹅的技巧，听的几人连连点头，
琢磨着有何雨柱这个大厨传授的独家秘诀，回去也可以小试身手，
收获一波家人崇拜的目光。
可惜，炒菜的厨子却不乐意了，
声音很呛的道：
“这位同志，你不懂就不要乱说，咱们金山醉鹅馆是四九城数得着的老牌子，
单论烧醉鹅，
咱说第二，
没人敢说第一。”
说完，还用勺子在锅上不轻不重的敲了一下，以示自己的不满。
他有他的骄傲，就像他说的金山醉鹅馆开业二十几年，
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